ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་གི་དབྱེ་ཁག་ག་ཅི་སྨོ?

ཀོ་ཀོ་མར་གྱི་ནང་དོན་དང་འཁྲིལ་བ་ཅིན་ ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་འདི་ མཐོ་རིམ་གྱི་ ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་དང་ བརྒྱུད་ལམ་- fat cocoa དེ་ལས་ དམའ་བའི་- fat cocoa ཕྱེ་ལུ་དབྱེ་སྟེ་ཡོདཔ་ཨིན། རྒྱལ་ཡོངས་གནས་ཚད་ནང་ ཀོ་ཀོ་མར་གྱི་ནང་དོན་ མཐོ་དྲགས་{༤} fat ཀོ་ཀོ་ཕྱེམ་འདི་ ༢༠.༠% ལུ་སྦོམ་དང་ འདྲ་མཉམ་ཨིན། བརྒྱུད་ལམ་{༦}}fat cocoa ཕྱེ་འདི་ ༡༤.༠%{༡༠}}༢༠.༠% (བརྒྱ་ཆ་༢༠.༠ མ་རྩིས་བར་ ཀོ་ཀོ་གི་ཕོཝ་གི་ནང་དོན། is 10.0%-14.0% (14.0%མ་བརྩིས་བར་)། བཟོ་གྲྭ་ནང་ལུ་བཀོད་ཡོད་པའི་ མཐོ་རིམ་གྱི་ཀོ་ཀོ་ཕྱེམ་ལུ་ ཀོ་ཀོ་མར་གྱི་ནང་དོན་ ༢༠.༠%-༢༤.༠% དང་ ཀོ་ཀོ་མར་གྱི་ནང་དོན་ ༡༠.༠%-༡༢.༠% དེ་ལས་ ཀོ་ཀོ་མར་གྱི་ནང་དོན་འདི་ ཕཊ་དམའ་བའི་ ཀོ་ཀོ་མར་གྱི་ནང་དོན་འདི་ ༨% ཨིན།

ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་འདི་ རང་བཞིན་གྱི་ ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་དང་ ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་ལུ་ དབྱེ་བ་ཕྱེ་སྟེ་ཡོདཔ་ཨིན། དེ་ཚུ་གི་གྲལ་ལས་ ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་འདི་ ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་དང་ ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་ལྗིད་ཅན་ལུ་ དབྱེ་བ་ཕྱེ་སྟེ་ཡོདཔ་ཨིན།

ཚོས་གཞི་དང་འཁྲིལ་བ་ཅིན་ ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་འདི་ ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེམ་ནགཔོ་དང་ བཱརའོན་ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་ དེ་ལས་ ཀོ་ཀོ་དམརཔོ་གི་ཕྱེ་འདི་ དབྱེ་བ་ཕྱེ་སྟེ་ཡོདཔ་ཨིན།
ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་འདི་ ནུབ་ཕྱོགས་ཨཕ་རི་ཀ་གི་ ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་དང་ ཨིན་ཌོ་ནེ་ཤི་ཡ་གི་ ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་ དེ་ལས་ འབྱུང་ཁུངས་ལུ་གཞི་བཞག་སྟེ་ དབྱེ་ཁག་གཞན་ཚུ་ནང་ དབྱེ་བ་ཕྱེ་སྟེ་ཡོདཔ་ཨིན།

རང་བཞིན་ཀོ་ཀོ་ཕྱེམ་དང་ སྐྱུར་རྫས་ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་གི་ཁྱད་པར་ནི།
རང་བཞིན་ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་འདི་ ཀོ་ཀོ་བིན་བཟོ་སྦྱོར་འབད་བའི་སྐབས་ ཁ་སྐོང་ག་ནི་ཡང་མེད་པར་ ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་འདི་ བཱརའོན་ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་འདི་ཨིན། ཕྱོགས་གཅིག་ལས་ ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་འདི་ ཀོ་ཀོ་བིན་བྱ་རིམ་གྱི་སྐབས་ལུ་ བཟའ་བཏུབ་པའི་ ཨཱལ་ཀ་ལི་ཁ་སྐོང་འབད་དེ་ བཟོ་བསྐྲུན་འབདཝ་ཨིན། འདི་གིས་ ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་གི་ཚོས་གཞི་འདི་ གནགཔོ་བཟོ་སྟེ་ རང་བཞིན་གྱི་ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་ལས་ དྲི་ཞིམ་ཤུགས་ཅན་བཟོཝ་ཨིན། ཁྱད་པར་འདི་ ལས་སྦྱོར་བྱ་རིམ་ལུ་གཞི་བཞག་སྟེ་ཨིནམ་ལས་ མི་ངོ་སྤྱིར་བཏང་གིས་ ཁྱད་པར་སླབ་ནི་ལུ་ ལཱ་ཁག་བཏངམ་ཨིན། འོག་ལུ་ ང་བཅས་ཀྱིས་ ཁོང་གི་ལག་ལེན་དང་ མཐོང་སྣང་ལུ་གཞི་བཞག་སྟེ་ གཉིས་འདི་ ག་བསྡུར་རྐྱབ་འོང་།
རང་བཞིན་ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་འདི་ ཚོས་གཞི་ནང་ འཇམ་པོ་ཡོདཔ་མ་ཚད་ ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་ལས་ཡང་ དྲི་ཞིམ་སྦེ་ཡོདཔ་ཨིན། ལག་ལེན་གྱི་ ཐད་ལུ་ ཨེ་ལ་ཀ་ལའི་ ཀོཀོ་ཕྱེམ་ལུ་ ལག་ལེན་གྱི་ ཁྱབ་ཚད་རྒྱ་ཆེཝ་སྦེ་ ཡོདཔ་ཨིན་པས། སྤྱིར་བཏང་ལུ་ རང་བཞིན་གྱི་ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་འདི་ ཁུ་བ་གི་ཐོན་སྐྱེད་ཚུ་ནང་ ལག་ལེན་འཐབ་མི་བཏུབ་དོ་ཡོདཔ་ད་ དེ་ཡང་ བཞུ་ཚུགས་པའི་ནུས་པ་འདི་ བརྒྱ་ཆ་༣༠དེ་ཅིག་ཡོདཔ་ལས་ཨིན་མས། ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་འདི་ ཟ་འཐུང་གི་ཐོན་སྐྱེད་ག་རའི་ནང་ ལག་ལེན་འཐབ་ཚུགས་ནི་ཨིནམ་ལས་ ཐད་ཀར་དུ་ བཟའ་བཏུབ། འདི་ཡང་ རང་བཞིན་གྱི་ ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་འདི་ རང་བཞིན་གྱི་ ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་ལས་ གོང་ཚད་མཐོ་དྲགས་སྦེ་ཡོདཔ་ལས་ ཟ་འཐུང་བཟོ་མི་མང་ཤོས་ཅིག་གིས་ ཐོན་སྐྱེད་བརྟན་པོ་ཚུ་གི་དོན་ལུ་ རང་བཞིན་གྱི་ ཀོཀོ་ཕྱེ་འདི་ ལག་ལེན་འཐབ་དོ་ཡོདཔ་ད་ ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་འདི་ ཆུམ་དང་ འཐུང་ཆུ་བཟུམ་གྱི་ ཁུ་བ་གི་དོན་ལུ་ ལག་ལེན་འཐབ་ཨིན་མས། ཚོང་འབྲེལ་གྱི་ཐོག་ལས་ ཐོབ་ཚུགས་པའི་ ཅོག་ལེ་ཊི་འདི་ སྤྱིར་བཏང་ལུ་ རང་བཞིན་གྱི་ ཀོཀོ་ཕྱེ་གིས་ བཟོ་ཡོདཔ་ད་ ཅོག་ལེ་ཊི་- གི་ འོ་མའི་ཇ་འདི་ ཨེལ་ཀ་ལ་བཟོ་ཡོད་པའི་ ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་གིས་ བཟོཝ་ཨིན།

རང་བཞིན་དང་ སྐྱུར་རྫས་ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་གི་བར་ན་ ཁྱད་པར་གཙོ་བོ་ཅིག་ ཁོང་གི་ pH འདི་ཨིན། རང་བཞིན་གྱི་ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་འདི་ སྤྱིར་བཏང་ལུ་ ༥.༠ ལས་ ༥.༨ གི་བར་ན་ཡོདཔ་ད་ སྤྱིར་བཏང་ལུ་ pH ༦.༢ དང་ ༧.༥ གི་བར་ན་ཡོདཔ་ཨིན།