ཀོ་ཀོ་ཐུར་པོ་ལོག་སྤྲོད་ཡོདཔ།

 

ཀོ་ཀོ་གི་ཕྱེ་འདི་ བཏོན་མི་འདི་ ཀོ་ཀོ་སྲནམ་ལས་ ཚིལ་མ་(ཀོ་ཀོ་མར་) མང་ཤོས་ཅིག་ བཏོན་བཏང་སྟེ་ ཕྱེམ་ལུ་ ཕྱེ་འདི་ཨིན། འདི་གིས་ བྲོ་བ་ཕྱུགཔོ་དང་ ཀོ་ཀོ་གི་ཟས་བཅུད་ཀྱི་ཆ་ཤས་ཚུ་ བདག་འཛིན་འཐབ་ཨིན་རུང་ མར་ཁུ་གི་ཚད་གཞི་འདི་ ཧ་ཅང་གིས་ མར་ཕབ་འགྱོཝ་ཨིན། དེ་ཡང་ མང་ཤོས་ཅིག་ ཟ་འཐུང་བཟོ་སྦྱོར་དང་ བག་ལེབ་བཟོ་ཁང་ཚུ་ནང་ ཚིལ་མ་མངམ་མ་བཙུགས་པར་ ཅོག་ལེ་ཊི་གི་ བྲོ་བ་ཡར་དྲག་གཏང་ནིའི་དོན་ལུ་ ལག་ལེན་འཐབ་ཨིན་པས།

1. ཚིལ་མ་དམའ་བ། མར་ཁུ་གི་ཚད་གཞི་འདི་ སྤྱིར་བཏང་ལུ་ བརྒྱ་ཆ་༡༠-༡༢ ལས་ཉུངམ་སྦེ་ཡོདཔ་ཨིན།
2. མཐོ་བའི་ཀོ་ཀོ་བརྟན་པོ་: non{0}}fat cocoa བརྟན་པོ་ནང་ཕྱུགཔོ་ (21.1-32.1g/100g) གིས་ ཀོ་ཀོ་གི་བྲོ་བ་ཕྱུགཔོ་སྦེ་བྱིནམ་ཨིན།
3. རང་བཞིན་ (non{0} ཨེལ་ཀ་ལི་ཟི) : ཚོས་གཞི་ནང་ འོད་མདངས་ཅན་གྱི་ བྲོ་བ་ དུམ་གྲ་ཅིག་ སྐྱུར་བའི་ སྐྱུར་ཆུ་སྦེ་ བླུགས་དགོ།
4. Alkalization (Dutch- ལས་སྦྱོར་) : མུན་ནག་གི་ཚོས་གཞི་ (བར་མ་བར་མ་) སྐྱུར་རྫས་མར་ཕབ་དང་ བྲོ་བ་ཆུང་བ།
5. འཇམ་ཏོང་ཏོ་སྦེ་ བཞུ་ཚུགསཔ་: རྡུལ་ཕྲན་ཚུ་ (༩༩.༥% གིས་ ༢༠༠-mesh sieve) བརྒྱུད་དེ་འགྱོཝ་ཨིན།

1. བྲོ་བ་འཕེལ་རྒྱས་: འདི་གིས་ ཅོག་ལེ་ཊི་ཐོན་སྐྱེད་དང་ བཞེས་སྒོ་བཟོ་མི་ ཅ་ཆས་ཚུ་གི་དོན་ལུ་ ཀོ་ཀོ་གི་བྲོ་བ་ཕྱུགཔོ་སྦེ་བྱིནམ་ཨིན།
2. དམའ་རིམ་{0}} fat གསོ་བའི་ཐབས་ལམ།
3. ཚོས་གཞི་: ཟ་འཐུང་གི་ཚོས་གཞི་བདེ་སྒྲིག་འབད་ནི་ལུ་ལག་ལེན་འཐབ་ཨིན།
4. བཙོག་པ་བཀག་ཐབས་ཀྱི་ཆ་ཤས་ཚུ་ པོ་ལི་ཕི་ནོལ་ཚུ་ཡོདཔ་ལས་ དེ་ལུ་ གསོ་བའི་ཁེ་ཕན་འབྱུང་སྲིད་ནི་ཨིན།

• ཅོག་ལེ་ཊི་ཐོན་སྐྱེད།: ཀོ་ཀོ་གི་ནང་དོན་ དཔེར་ན་ ཅོག་ལེ་ཊི་གནགཔོ་དང་ འོ་མའི་ཆོག་ལེ་ཊི་བཟུམ་གྱི་ བདེ་སྒྲིག་འབད་ནི་ལུ་ ལག་ལེན་འཐབ་ཨིན།
• བེཀ་: ཀེག་དང་བག་ལེབ་ ཀུ་ཀི་སོགས།
• འཐུང་མི་: བྲོཝ་བཏོན་ནིའི་དོན་ལུ་ ཚ་དྲོད་ཀོ་ཀོ་དང་ འོ་མ་ཤེག་ དེ་ལས་ ཟས་བཅུད་ཀྱི་ཕྱེ་ཚུ་ཨིན།

ཚ་རིམ།: བཟོས་པའི་ཀོ་ཀོ་ཕྱེ་དང་ རྒྱ་ནག་གིས་ ཀོ་ཀོ་ཕྱེམ་ལུ་སྤྲོད་མི་ བཀྲམ་སྤེལ་པ་ བཟོ་གྲྭ་འཕྲུལ་ཁང་།